Syrah

Ερυθρός ξηρός οίνος από σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) ΚΑΒΑΛΑ

Χαρακτηριστικά:

Εντυπωσιακό πορφυρό χρώμα με ιώδεις ανταύγειες, άρωμα κόκκινων φρούτων, μαύρου πιπεριού, βιολέτας, κέδρου και βανίλιας.

Στη γεύση αισθανόμαστε εντυπωσιακή λιπαρότητα, καλά ενσωματωμένες ταννίνες, ισορροπία και μακρά επίγευση.

Ωρίμασε για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια από το δάσος Allier.

Οι επιλεγμένοι αμπελώνες βρίσκονται σε υψόμετρο 300 μέτρων, σε έδαφος αργιλοπηλώδες και η ηλικία των φυτών είναι 10-20 ετών με στρεμματικά απόδοση περίπου 750 kg/στρέμμα.

Κατά την οινοποίηση ακολουθήσαμε την μέθοδο της κρυοεκχύλισης και στη συνέχεια μακρά παραμονή με τα στέμφυλα.

Συνοδεύει άριστα: κρεατικά με πικάντικες σάλτσες, κυνήγι, λαγό στιφάδο και λιπαρά τυριά.

Merlot

Ερυθρός ξηρός οίνος από σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) ΚΑΒΑΛΑ

Ποικιλία: Merlot

Χαρακτηριστικά:

Έντονο κόκκινο χρώμα, αρώματα κερασιού, φράουλας, δαμάσκηνου, μπαχαρικών και ινδικής καρύδας

 Στη γεύση ισορροπημένο μεταξύ των ταννινών και της λιπαρότητας.

 Γεμάτο κρασί με ευχάριστη επίγευση.

 Ωρίμασε για 12 μήνες σε γαλλικά και αμερικάνικα βαρέλια.

 Οι αμπελώνες βρίσκονται σε υψόμετρο 300 μέτρων με στρεμματική απόδοση 750 kg/στρέμμα.

 Η ηλικία των φυτών είναι 10-20 ετών και το έδαφος αργιλοπηλώδες.

 Η οινοποίηση έγινε με τη μέθοδο της κρυοεκχύλισης και στη συνέχεια εφαρμόστηκε μακρά εκχύλιση.

Συνοδεύει άριστα: κρεατικά, κυνήγι, μοσχαρίσιο και βοδινό κρέας στη σχάρα, ζυμαρικά με πικάντικες σάλτσες.

Μεγάλη Γη

Μαλαγουζιά

Λευκός ξηρός οίνος από σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) ΚΑΒΑΛΑ

Ένα ευχάριστο, δροσερό κρασί που διαθέτει σε έντονο βαθμό τα γευστικά και αρωματικά χαρακτηριστικά της Μαλαγουζιάς.

 Βερύκοκο και λουλούδια σε ένα κρασί με ισορροπημένη οξύτητα.

Συντροφεύει άψογα: ελαφριά πιάτα, σαλάτες & ψάρια. Ιδανικό κρασί και για απεριτίφ.

Κόκκινα Χώματα

Αγιωργίτικο

Ερυθρός ξηρός οίνος από σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) ΚΑΒΑΛΑ

 Ένα νεαρό κρασί από την ποικιλία Αγιωργίτικο, με βαθύ λαμπερό κόκκινο χρώμα, εκρηκτικά αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων, μέτρια οξύτητα και με μαλακές τανίνες, λόγω της προσεκτικής οινοποίησης που εφαρμόστηκε.

Ένα μοντέρνο κρασί, δροσερό, που πίνεται και σε χαμηλή θερμοκρασία για το καλοκαίρι.

Συντροφεύει: ελαφριά κρέατα, γραβιέρες, φρούτα, αλλά πίνεται και μόνο του πολύ ευχάριστα.

Rose Syrah

Oίνος ροζέ από σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) ΚΑΒΑΛΑ

Χαρακτηριστικά:

Όμορφο τριανταφυλλί χρώμα με άρωμα κόκκινων φρούτων, καραμέλας και βανίλιας.

Ωραία ισορροπία ανάμεσα στη γλυκύτητα και την οξύτητα.

Ευχάριστη φρουτώδης επίγευση.

Οι επιλεγμένοι αμπελώνες βρίσκονται σε υψόμετρο 300 μέτρων σε έδαφος αργιλοπηλώδες και η ηλικία των φυτών είναι 10-20 ετών.

Ο τρύγος έγιννε στις αρχές Σεπτέμβρη.

Κατά την οινοπίηση εφαρμόστηκε στατική προζυμωτική διαύγαση και στη συνέχεια η αλκοολική ζύμωση έγινε σε χαμηλή θερμοκρασία.

Βασιλική Πορφύρα

(Syrah) Ερυθρός ημίγλυκος οίνος από σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) ΚΑΒΑΛΑ

Τύπος: Ημίγλυκος ερυθρός

Χρώμα: Έντονο πορφυρό χρώμα

Ποικιλία: Syrah

Χαρακτηριστικά:

Ημίγλυκος ερυθρός οίνος, με έντονο πορφυρό χρώμα, με τα αρώματα των κόκκινων φρούτων και μαρμελάδας να κυριαρχούν.

Ευχάριστη γλυκόπιοτη γεύση και μακρά επίγευση.

Οι αμπελώνες βρίσκονται σε υψόμετρο 200 μέτρα και η ηλικία των φυτών είναι 10 ετών, το έδαφος είναι άργιλο-πηλώδες και η απόδοση είναι 750kg/στρεμ.

Η οινοποίηση έγινε εφαρμόζοντας κλασική ερυθρή οινοποίηση με επιλεκτική εκχύλιση.

Συνοδεύει: Φρούτα, διάφορα γλυκά, κυρίως σοκολατένια & ελαφριά φαγητά, ενώ πίνεται και σαν aperitif

Σερβίρεται στους 12 με 14 °C